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sabato 6 agosto 2011

ravioles de zucca (calabaza)


Ingredientes:
Para la masa 

1kl de harina
8 huevos de gema amarilla
100 ml de agua
100ml de olio de oliva

Relleno:
1 zucca
600 gr de parmegiano 
2 huevos 
sal ,nuez moscada


  Cocinar la zucca pasarla en el aplastapapas agrgar el parmagiano la nuez moscada,el pizzico de sal ,provar el relleno que no este dulce ni tampoco salado se tiene que sentir el sabor de los ingredientes.
Mesclar todo con las manos hasta obtener una pasta
 Hacer una corona de harina incorporar los huevos ,el agua y el aceite
 Cuando tenemos todo pronto armamos los ravioles estirando la masa con una maquina para pasta ,depositamos el relleno en el centro de la sfoglia y cerramos los ravioles a grosor y gusto de cada uno
Espero que los disfruten saludos y hasta la proxima receta

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