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giovedì 11 ottobre 2012

Para los mas chiquitos ideas lindas y apetitosas


Para los mas peques ideas lindas


 
                                                   Que hermosos y simpaticos facil de realizar
                         

 
                                                                      Un que rico!!!!!!!!!!!!!!!!

           

venerdì 10 febbraio 2012

Pollo relleno con nueces

                                                                             Ingredientes:
Un pollo de 1,5 kl
100 gr de higados de pollo
40gr de pinoli
40 gr de nueces
miga de pan
un huevo
caldo
parmegiano
una cucharada de manteca
nuez moscada
sal y pimienta



Procedimiento:

Reogar la miga de pan en el caldo .Pasar en agua caliente las nueces,pelarlas y picarlas con los pinoli.Liverar el pollo de sus interiores picar los higaditos,estrugir las migas de pan y unirlos a los higaditos agregamos las nueces picadas ,salamos y pepamos y agregamos el parmegiano y el huevo ,Agregamos un poco de nuez moscada y amalgamamos muy bien los ingredientes.Rellenar el pollo con este relleno, cocer la avertura del pollo .Hervirlo a fuego lento .Servir caliente o frio como mas les guste espero que les guste y lo disfruten en familia.

tortino de alcauciles



ingredientes:
4 alcauciles
4 huevos
jugo de limon
aceite extra virgen de oliva
harina
leche
manteca
 sal y pimienta


procedimiento:

Eliminar de los alcauciles las hojas esternasmas duras,acortar un poco el ramo posterior
teniendo bueno la parte mas tierna.Recortar en gajos y pasarlos en agua con jugo de limon. hervirlos ,secarlos y pasarlos en la harina y freirlos en abundante aceite caliente asta que estaran bien cosidos .Enmantecar con abundante manteca una fuente en donde alinear en un solo estrato los alcauciles.Batir los huevos como para una tortilla ,condimentar con sal y pimienta y un poquito de leche estender el compuesto sobre los alcauciles en modo de sumergirlos .Cocinar en horno hasta que los huevos se hallan cocido.Espero 
que les alla gustado esta receta que e efectuado tiempo atras y las tenia guardada en una carpeta es por eso que no tengo fotos pero como es muy sabrosa quise compartirlas igualmente con todos ustedes asta la proxima.

domenica 29 gennaio 2012

Vinos Italianos



                                                       Vinos Italianos


Costó unos veinte años recuperar el concepto de parte de los buenos consumidores, pero en la década de 1980 la calidad era nuevamente el principal denominador de la producción de vinos en Italia.
Cada zona del país cuenta con sus propios sabores y tradiciones, así como con diferentes variedades de vid. Sumado a toda Italia nos da millares, cada una con sus características y calidad distintiva. Italia es el país con mayor cantidad de variedades de uva diferentes. Resulta imposible realizar un recorrido por las diferentes uvas que se cultivan y producen, pero si se puede tener un concepto general de cada vino a la hora de comprarlo gracias a sus denominaciones.
DOC, DOCG e IGT

La Denominación de Origen Controlado (DOC) se creó en 1963 para ser aplicada a los vinos con características particulares que denotan su calidad superior.
Éstas características serán determinadas por la cepa y el área de producción.
La Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG) es otorgada únicamente a ciertos vinos de las zonas de calidad superior embotellados dentro de los límites de esas zonas por el cosechero y con el sello del Gobierno.
En 1992 la legislación, a través de la Ley Goria, trajo un cambio radical en el concepto de denominación de origen. Con el origen geográfico como epicentro, los vinos de una categoría reconocida, manteniendo su calidad durante 5 años alcanzaban su denominación de origen DOC y luego de otro lustro alcanzaba la denominación DOCG.
La ley trajo consigo una nueva clasificación, los vinos con Indicación Geográfica Típica (IGT)
Los vinos italianos se pueden clasificar en una pirámide de la siguiente manera:

- 1º escalón: vinos di tavola (de mesa)
- 2º escalón: IGT
- 3º escalón: DOC
- 4º escalón: DOCG
- DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada)

Prestigio tanto en Italia como en el extranjero. El reglamento prevé el embotellamiento obligatorio del vino mientras que en las DOC se admite vender el vino a granel o en damajuanas y los vinos DOCG deben ser comercializados en recipientes menores a 5 litros.
- DOC (Denominación de Origen Controlada)

Producidos en una zona delimitada (normalmente pequeña o de dimensiones medianas). Llevan siempre su nombre geográfico. El reglamento de producción es más severo que el de los IGT y llegan a los consumidores previos análisis químicos y sensoriales por parte del estado.
- IGT (Indicación Geográfica Típica)

Proceden de una zona geográfica concreta (nombre) y su etiqueta puede ir acompañada por las menciones (casta, tipología, etc.).
La identificación de la variedad es algo secundario, lo primordial es la zona geográfica. Las zonas de producción son habitualmente bastante amplias y el reglamento de producción no es excesivamente restrictivo. Las IGT no pueden utilizar el nombre de regiones o zonas ya empleados por las DOC o DOCG. La IGT corresponde a un vino típico de la zona y debe ser reconocido como tal por la Unión Europea. Un IGT reconocido mantiene esta clasificación durante cinco años por concesión y gracia del Ministerio de Agricultura.
- Vino da Tavola (Vino de mesa)

Clasificación más básica. Sólo pueden identificarse por la tipología y el nombre de la bodega o del vino. En la etiqueta no pueden llevar información sobre la añada, zona de procedencia o variedad con la que esté elaborado. Son vinos que no responden a normas establecidas por reglamentos.
La ley indica que un vino da tavola debe esperar tres años antes de convertirse en IGT.
Las regiones vitivinícolas más tradicionales son Piamonte y Toscana, a las que se han sumado Véneto, Friuli, las Marcas, Sicilia, Puglia, Umbría, Cerdeña, entre otras.
Los últimos años han marcado la recuperación de uvas tradicionales que habían quedado en el olvido debido auge que obtuvieron las variedades internacionales.
Las principales variedades tradicionales son la nebbiolo y sangiovese.
Hoy han resurgido destacadas variedades nacionales como sagrantino, barbera, corvina, teroldego, vermentino, verdicchio, montepulciano, negroamaro, aglianico, nero d'avola, gaglioppo, cannonau, pinot bianco, pignolo, garganega, entre otras.
En Italia la palabra “riserva” no denota el mismo significado que “reserva” tiene en España. Aquí puede tener diferentes acepciones, puede significar que se escogen las mejores uvas de las distintas parcelas de la finca, o un pago seleccionado de ella. Nada tiene que ver con el tiempo de envejecimiento.
En otras regiones se utilizan otros adjetivos para estas características. En Montalcino es común que lleven la palabra “Poggio” (colina), en cambio en los territorios de Chianti y Montepulciano es común divisar en las botellas de los viñedos de mayor calidad las palabras "Vigna" o "Vigneto".
Sangiovese

Uva típica de Toscana
Sangiovese es la uva de la que salen los chiantis de calidad media y mayor consumo, pero también con la que se elaboran los vinos más nobles y personales de Toscana. Vinos tintos de los más típicos de Italia pertenecen a estas uvas.
No se tiene la certeza del origen de esta uva pero se estima que proviene de la civilización Etrusca. Su nombre proviene del latín “Sanguis Jovis”, que significa “La sangre de Júpiter”.
La sangiovese se utiliza en 18 regiones italianas, ocupando el 10 % del viñedo italiano y el 15% del vino con denominación de origen. Clones - sangiovese grosso - sangiovese píccolo Biotipos - sangiovese di Romagna - prugnolo gentile en Montepulciano - sangiovese grosso o brunello - sangioveto pícalo o montanino - morellino di Scansano.

Características aromáticas del vino italiano

Varían según el lugar donde creció.Vino italiano
Frutos rojos, perfumes florales y aromas terciarios.
Cerezas amargas, mermeladas, compota de frutas, violetas, gladiolos, herbáceos (heno recién cortado), aromas terrosos, flores marchitas y frutos secos.
La sangiovese envejece, principalmente, en los "botti" de roble de Eslavonia, donde el contacto con el vino es menor, el mosto se estabiliza y la oxidación es mucho más lenta. Los antocianos (sustancias colorantes (polifenoles) que se encuentran en la piel de las uvas tintas, responsables del color de los vinos tintos) de la sangiovese tienden al granate y cuando envejece es reconocible por el ribete anaranjado.
Nebbiolo

La nebbiolo es una uva originaria de los valles del Piamonte, en el norte italiano. Los vinos de nebbiolo tienen una longevidad proverbial y deben pasar cierto tiempo en la botella para que sus taninos se reduzcan y su buqué se desarrolle. La amargura de esta cepa puede llegar a ser astringente si el producto no está bien vinificado. Se obtienen vinos de extraordinario carácter, poseen una riqueza alcohólica que supera los 13º, con una concentración única de extracto, taninos y acidez, pero que exigen una vinificación muy cuidadosa.
Características aromáticas

Juventud: cerezas, ciruela madura y violetas.
Madurez: los aromas de la juventud evolucionan hacia aromas quemados, como alquitrán, trufa y ahumados.
Top Ten de Vinos italianos famosos1) Chianti                               Blanco o tinto, áspero, muy popular               Toscana
2) Barolo                                Tinto, seco, de mucho cuerpo                        Piamonte
3) Valpolicella                         Tinto, seco, delicado                                     Veneto
4) Soave                                Blanco, seco, agradable                                Veneto
5) Orvieto                              Blanco, seco o ligeramente dulce                    Umbría
6) Est-Est-Est                         Dorado, Mostacel ligeramente dulce                Lacio
7) Verdicchio                          Blanco o rosado, seco, ligero                          Marches
8) Lacryma Christi                  Blanco o tinto, un poco seco, aromático            Campania
9) Frascati                             Blanco, seco, sabor de fruta                            Lacio
10) Marsala                           Blanco, seco o dulce                                       Sicilia

Las especias


Las especias en el mundo de la medicina natural
El empleo de las especias como elemento terapéutico en Oriente lleva miles de años. En la medicina Ayurveda y en el sistema chino tradicional, especias como  el clavo, la canela y la nuez moscada, se han usado para tratar enfermedades y promover la longevidad.
Las investigaciones han confirmado recientemente la antigua sabiduría oriental sobre los beneficios de las especias para la salud debido a sus compuestos químicos  como, por ejemplo, el polifenol que se encuentra presente en la canela y que imita a la insulina lo cual puede ayudar a los diabéticos.  

Las especias y sus diferentes propiedades terapéuticas
A continuación se presentan algunas especias y su poder curativo.
Azafrán Es una especia muy valorada, ya que, para obtener sólo un kilo, es necesario que una persona trabaje durante dos semanas con cien mil flores.
Tiene un sabor intenso y, por ello, se precisa muy poca cantidad para dar sabor a los alimentos. Es muy rico en vitamina B2 y riboflavina.
En cuanto a sus virtudes curativas, es una especia eficaz para vencer la inapetencia, digerir bien y a evitar las náuseas. Se le atribuye la capacidad de frenar la acumulación de grasa en las paredes de las venas y, por sus propiedades antiespasmódicas, se indica para aliviar la tensión menstrual en la mujer. En uso externo, se aplica en gingivitis, odontalgias y molestias de la dentición. 

Cardamomo Es originario dela India y Sri Lanka. El cardamomo tiene un aroma intenso y sabor entre alimonado y picante. Se usa para aromatizar arroces, sopas, guisos de carnes y pescado, postres y tés y es además un ingrediente de salsas como el curry y el garam másala.
Con relación a sus propiedades terapéuticas, el cardamomo es considerado como un aliado de las personas que tienen propensión a padecer problemas de acumulación de gases con hinchazón abdominal, meteorismos  y halitosis.  De forma externa, se usa sobre infecciones cutáneas y hongos de la piel.

Clavo de olor  Es originario de las islas Banda, ubicadas en el corazón de las islas Célebes y es considerado una panacea en las tradiciones herbarias orientales.  Los hindúes lo prefieren para trastornos digestivos y respiratorios y los chinos lo emplean para casi todo: desde el pie de atleta hasta la indigestión. El aceite de clavo es un magnífico remedio natural contra el dolor de muelas e, igualmente, para aliviar la inflamación del oído, llagas, úlceras dérmicas y para limpiar las heridas y favorecer su cicatrización.

Cúrcuma es una planta originaria dela India, que tiene propiedades estimulantes, digestivas, antiespasmódicas, antibacterianas, antioxidantes y antihipertensivas.  Por ello, es muy eficaz para combatir los espasmos gastrointestinales, las náuseas y los mareos. Tiene un efecto protector sobre el hígado y favorece la recuperación tras un empacho o intoxicación alimentaria. En cuanto a su acción antioxidante, protege de los radicales libres y previene el desarrollo de determinados tumores cancerígenos como el de colon y pulmón.

Pimienta de cayena  Es originario de América Central y es considerado una de las especias más picantes.  En cuanto a sus usos curativos, la pimienta de cayena estimula la salivación y evita la flatulencia.  Igualmente, mejora la circulación sanguínea y previene la formación de coágulos por lo cual es muy eficaz en los casos de las personas que sufren de várices. En su uso externo, se aplica como analgésico en dolores lumbares, neuralgias como la ciática y reumatismos.

Nuez moscada: Esta especia se usa, en cuanto al mundo de la medicina natural, para combatir el insomnio y se debe usar entre cuatro o cinco horas antes de irse a la cama porque tarda en actuar.  Igualmente, sirve para tranquilizar los nervios, calmar los espasmos musculares, inducir el sueño y mantenerlo. Se puede tomar como ayuda digestiva para las nauseas, la diarrea y los vómitos. Es un magnífico tónico masculino para la próstata, la impotencia y la eyaculación precoz. Conviene tomarla recién molida.

La canela en rama, mojada en el té, es eficaz a la hora de mantener la glucosa bajo control en las personas diabéticas lo cual está respaldado, según investigaciones realizadas con voluntarios que sufrían de diabetes del tipo II, a quienes se les suministró, después de las comidas, diferentes dosis de canela molida en cápsulas (entre uno y seis gramos). Mientras algunos sólo consiguieron reducir hasta un 20% sus niveles de glucosa en sangre, otros los normalizaron por completo.  Sin embargo, la glucosa volvió a subir cuando dejaron de tomar canela.

Vainilla Esta especia original se ha extendido ya a muchas zonas tropicales.  Ésta es excepcional aromatizante y actúa a nivel de salud como un buen tónico digestivo, muy útil para aliviar las digestiones.

Propiedades curativas de la albahaca
La albahaca tiene múltiples usos medicinales entre ellos tenemos el de  disolver o madurar los tumores, combatir los dolores de cabeza, dolor de oídos, ahuyentar las moscas y zancudos y hasta se considera un afrodisiaco.
La albahaca es también indicada en los casos de estrés provocado por un exceso de trabajo intelectual y para calmar la tos espasmódica (tipo tosferina) y, debido a esta propiedad calmante, desde la antigüedad ya se utilizaba en crisis epilépticas.

Remedios populares con albahaca:
Remedio con albahaca #1: Para disolver o madurar los tumores y aftas bucales, se muelen las hojas y se aplican en forma de cataplasma en la parte afectada.
Remedio con albahaca #2: Para calmar el dolor de cabeza, se prepara en infusión la cual consiste en30 gramos de hojas de albahaca en una taza de agua que se debe dejar hervir por 7 minutos.  Se toma bien caliente.
Remedio con albahaca #3: Si desea un afrodisiaco que ayude alevantar su energía vital y sexual, puede tomar tres tazas esta misma preparación al día.
Remedio con albahaca #4: Para calmar los fuertes dolores deoído, se muelen las hojas frescas.  Luego con el zumo que se extrae se empapa un algodón y se coloca en la entrada del oído (sin introducirlo) de forma tal que el líquido pueda salir y entrar, poco a poco, en el conducto auditivo.
Remedio con albahaca #5: Una forma eficaz de ahuyentar moscas, mosquitos y zancudos es colgar en las paredes y el techo ramitas de albahaca.  Igualmente, esta planta ayuda a desinflamar las picadas de estos insectos.  Para ello, se debe machacar las hojas de albahaca y se hace una cataplasma la cual debe ser colocada sobre las picaduras.
Un aspecto importante, sobre todo en las mujeres que están lactando, es que la albahaca también es galactogoga (o sea, estimula la producción de leche).

Recetas para una alimentacion sana con albahaca
Ensalada de pasta y albahaca
Ingredientes
1 taza de pasta
2 tazas de germinado de alfalfa
1 tomate bola
1/2 taza de champiñones
Albahaca fresca al gusto
3 cucharadas. de aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de orégano en polvo
Sal

Calentar en una olla 3 tazas de agua con una pizca de sal, 1/2 cucharada de aceite y 1/2 de orégano. Verter la pasta al hervir el agua y dejar cocer por 10 o 15 minutos.

Cortar el tomate y champiñones en rodajas finas. Cuando la pasta esté al dente, escurrirla y mezclarla con el aceite de oliva, ajo, orégano, sal al gusto, albahaca y alfalfa. Servir la pasta y colocar sobre ésta las rodajas de tomate y champiñones. Agregar queso parmesano rallado al gusto

Mayonesa con albahaca.
Para esta receta de alimentacion sana se requiere los siguientes ingredientes:  1 cucharada de perejil, una de albahaca y dos dientes de ajo.
Se debe elaborar un amayonesa como de costumbre y luego se debe echar el perejil, la albahaca y los dientes de ajo. Se serve como aperitivo, junto con aceitunas y pan moreno o como acompañamiento de pescado.

Pesto a la genovesa:
En esta receta se requiere:  4 dientes de ajo, 1 manojo de albahaca fresca, 2 cucharadas de piñones, una pizca de sal, queso parmesano al gusto y 1 vaso de aceite de oliva extravirgen
En un mortero, machacar hasta convertir en salsa los ajos, la albahaca, los piñones, la sal y el aceite de oliva extravirgen . Al final, se le añade queso parmesano rallado al gusto.

Precauciones
No se recomienda el uso vía interna del aceite de albahaca a pacientes con gastritis, úlceras gastroduodenales, síndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn.

mercoledì 18 gennaio 2012

Torta de aceite con bananas ,dulce de leche,y cocco

Ingredientes:


300 gr de harina
200 gr de azucar
3 huevos
1 vasito de yoghurt 
1 paquetito de levaduras para torta 
1 tasita de aceite de oliva extra virgen 
2 bananas
dulce de leche cantidad para pegar el cocco
cocco rallado cantidad deceada 
manteca para enmantecar la tortiera 1 cucharadita










 Holaaaa hoy les traigo esta torta que es muy rapida de preparar ,en un bols llevamos los huevos ,el azucar y mesclamos muy bien.
 Hasta formar una crema .
 Agregamos el yoghurt, el aceite y la levadura de torta .
 Mesclamos nuevamente y agregamos el harina y continuamos mesclando
 cortamos las bananas la agregamos a la masa
Enmantecamos nuestra tortiera enharinamos .
 Y llevamos el compuesto a horno 190 gr por almenos 40 minutos
 Cuando esta cosida y bien doradita retiramos del horno .
 Cubrimos con dulce de leche y cocco.Y aqui tenemos esta facilisima torta de disfrutar con un buen te o para los mas chiquis de la familia .

domenica 15 gennaio 2012

pizza grandisimaaaa

Ingredientes:
500 gr de masa para pizza (la encontras en pizza con la receta masa dentro del blog)
500gr de pure de tomates
6 latas de atun
1 pimiento verde grande
400 gr de queso barra




Hoy hice esta mega pizza que esta espectacular preparamos nuestra pasta ,la estiramos cubriendo toda la fuente .
Pintamos con tomate y ajo .
Agregamos nuestros pimientos.
Pedasitos de queso barra y luego el atun.
cubrimos denuevo con tomate .
Y agregamos de nuevo queso barra .Alsamos los laterales de la pasta como si serramos una tarta .Llevamos a horno 250 gr hasta que este doradita.
Y este es el nuestro resultado  es riquisima pruevenla y te espero en mi blog para compartir nuevas recetas.