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las recetas de susana

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Stofado de pato

in data febbraio 21, 2014

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1 kg de pato

1 cebolla picada

500 gr de pure de tomate

2 dientes de ajo

Romero ,pimienta ,sal vino Blanco

Estofado de pato

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Pan 🍞 esponjoso

Ingredientes 500 gr de harina 00 300 ml de leche tibia 30 gr de azucar 7 gr de sal 50 gr de manteca derretida 1 sobre de levadura seca Procedimientos Hacer una corona con la harina y agregar el sal , en una jarra entibiar la leche agregar una cucharadita de harina el azúcar y mesclar incorporar la levadura mesclar y dejar leudar hasta que haga espuma verter el compuesto al centro de La Corona de harina junto a la manteca amasar muy bien todos los ingredientes por 10 minutos . Dejar leudar por 1 hora cuando el volumen es el doble dividir en 4 la masa y estirar en forma circular cortar en porciones y darle forma de pancito si uno quiere se pueden rellenar yo los realicé con atún , se les puede poner también jamón queso o salame . Pintar con un huevo .Dejar leudar y cocinar por 20 minutos a 180 gr

Tarta de Atun con receta de masa

Ingredientes: relleno: 2 latas de Atun grandes 1 cebolla aceitunas 100 gr 2 tomates albaca fresca sal pimienta a gusto Masa: 1 tasita de aceite de oliva 1 tasita de leche 1 tasita de agua 2 paquetitos de levadura para torta harina mas de medio kilo a segun de lo que absorva la masa una pizca de sal Picar la cebolla freir Agregar la albaca el tomate en cuadraditos Agregar tambien las aceitunas cortaditas Agregar el atun ,sal y pimienta Preparacion de la masa a un huevo agregarle tambien una tasita de aceite de oliva una tasita de agua una tasita de leche incorporar al compuesto la levadura para tortas o polvo de hornear 2 comfecciones batir Agregar la harina y empesar a amasar la pasta deve de ser de consistencia esponjosa y suave amasar acuradamente muy bien asta que no quede harina en el bols se deve despegar del bols para darnos cuenta que tiene la consistencia justa separar en dos bollos la masa y estirar con el palo de amasar tiene que ser

croquetas de papa y calamares

Ingredientes: 5 papas para el pure 200 gr de calamares hervidos por unos minutos perejil 1 diente de ajo caldo en polvo de pescado pimienta 2 huevos pan rallado Entonces hoy les voy a ensenar hacer estas crujientes crocretas de papas y calamares ,empesamos haciendo un pure de papas y dando un hervor a los calamares ,luego procesamos los calamares con el ajito y lo agregamos al pure condimentamo con el caldo de pescado y lo condimentamos solo con pimienta hay caldos de pescado que vienen con sal entonces no vamos a necesitar agregar sal ,luego un poco de perejil un huevo y mesclamos muy bien todo hacemos esferas de el relleno las pasamos por huevo y pan rallado freimos en aceite bien caliente y obtendremos estas estupendas croquetas que son espectaculares y deliciosas eso si luego me dicen si les gustaron .saludos y hasta la proxima.

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