CROQUETAS DE MERLUZA

                                              CROQUETAS DE MERLUZA 

🐟 Croquetas de merluza: 

Las croquetas de merluza son un clásico de la cocina casera española, crujientes por fuera y cremosas por dentro. Se elaboran con una base de bechamel suave mezclada con merluza desmenuzada, cebolla pochada y, a veces, un toque de ajo o perejil para potenciar el sabor. Una vez formadas, se rebozan en huevo y pan rallado, y se fríen hasta obtener ese dorado perfecto que tanto nos gusta.

Este bocado es ideal como tapa, entrante o segundo plato, y es muy apreciado tanto por adultos como por niños, especialmente por su textura suave y su sabor delicado. Las croquetas de merluza son una opción perfecta para aprovechar restos de pescado cocido o al vapor, y convertirlos en algo delicioso y apetecible.

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📜 Origen:

Las croquetas en general tienen origen en Francia, donde ya en el siglo XIX se preparaban como croquettes, una masa de bechamel con carne o pescado, empanada y frita. Sin embargo, fue en España donde alcanzaron un verdadero estrellato culinario, adaptándose a los ingredientes y gustos locales.

La croqueta de merluza surge como una forma de aprovechar el pescado sobrante —muy en la línea de la cocina tradicional española, que evita el desperdicio— y se ha convertido en un clásico en bares, restaurantes y hogares. Es especialmente popular en zonas costeras y en el norte de España, donde el pescado fresco es un ingrediente esencial.

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En resumen, las croquetas de merluza combinan la elegancia de la cocina francesa con la calidez y el ingenio de la tradición española, convirtiéndose en un plato humilde, delicioso y lleno de historia. 🇪🇸✨

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RECETA INGREDIENTES 400 GR DE MERLUZA 1 CEBOLLA 600 ML DE LECHE 100 GR DE HARINA LECHE PARA HERVIR LA MERLUZA SAL PIMIENTA NEGRA PEREJIL AJO LAUREL 1 AVECREM DE PESCADO 40 GR DE MANTEQUILLA 3 HUEVOS PAN PARA REBOZADO Aceite DE GIRASOL PARA FREIR

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