¡EL POSTRE PERFECTO existe! Y es este Budín de Pan o pudín (Receta INFALIBLE)"

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🍮 Budín de Pan Tradicional (Las Recetas de Susana)

Origen

El budín de pan es uno de los postres más antiguos y universales de la cocina casera. Nació como una receta de aprovechamiento, cuando se reutilizaba el pan duro en lugar de desecharlo.
Su origen se remonta a la Inglaterra del siglo XVIII, donde se lo conocía como bread pudding. Desde allí se extendió por Europa y América Latina, adoptando ingredientes locales como frutas secas, chocolate, manzana o ralladura de cítricos.

En España y América del Sur, el budín de pan se convirtió en un postre familiar clásico, suave, dulce y aromático, ideal para servir frío o templado.

Descripción

Este budín es cremoso por dentro, con una capa dorada y brillante de caramelo, aromatizado con vainilla y ralladura de naranja.
Puedes personalizarlo agregando pasas de uva, trocitos de manzana o gotas de chocolate, según tu gusto.

Ingredientes (8–10 porciones)

Para el budín:

  • 300 g de pan del día anterior

  • 800 ml de leche entera

  • 180 g de azúcar blanco

  • 8 huevos

  • Esencia de vainilla (1 cucharadita)

  • Ralladura de cáscara de una naranja

  • Pasas, manzana o gotas de chocolate (opcional, 50–80 g aprox.)

Para el caramelo:

  • 200 g de azúcar blanco

Preparación paso a paso

  1. Preparar el caramelo

    • Colocar los 200 g de azúcar en una sartén o molde metálico.

    • Calentar a fuego medio sin remover hasta que tome un color ámbar dorado.

    • Cubrir el fondo y las paredes del molde con el caramelo líquido. Reservar.

  2. Hidratar el pan

    • Cortar el pan en trozos y colocarlo en un bol grande.

    • Calentar la leche y verterla sobre el pan.

    • Dejar reposar 15 minutos hasta que el pan se ablande.

  3. Preparar la mezcla

    • Añadir el azúcar, los huevos, la vainilla y la ralladura de naranja.

    • Triturar o mezclar con batidor hasta obtener una crema homogénea (si prefieres textura rústica, deja algunos trocitos de pan).

    • Incorporar las pasas o el ingrediente opcional elegido.

  4. Hornear

    • Verter la mezcla en el molde acaramelado.

    • Cocinar a 180 °C a baño María (molde dentro de una fuente con agua caliente) durante 60–70 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.

  5. Enfriar y desmoldar

    • Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

    • Conservar en la heladera hasta servir.

Valor energético y nutricional (aprox. por porción – 10 porciones)

  • Energía: 285 kcal

  • Proteínas: 8 g

  • Grasas: 9 g (de ellas saturadas 4 g)

  • Hidratos de carbono: 41 g

  • Azúcares: 30 g

  • Fibra: 1 g

  • Sodio: 90 mg

Aporte nutricional

  • Los huevos y la leche aportan proteínas de alta calidad, calcio y vitaminas A, D y B12.

  • El pan proporciona carbohidratos complejos y energía duradera.

  • La ralladura de naranja y vainilla agregan aroma natural sin aumentar calorías.

  • Si se añaden pasas o fruta, se suman antioxidantes y fibra natural.

  • Es un postre energético y reconfortante, ideal para aprovechar pan sobrante y disfrutar en cualquier época del año.

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