POLLO ARROSTO CON PATATAS Y VERDURAS COMO AL RESTAURANTE SÚPER FÁCIL !

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 POLLO ARROSTO CON PATATAS Y VERDURAS COMO AL RESTAURANTE SÚPER FÁCIL !

FICHA TÉCNICA DE ELABORACIÓN – POLLO ARROSTO

Nombre del plato:

Pollo Arrosto (Pollo Asado al Estilo Italiano)

🌍 Origen:

Italia (zona central y norte; Toscana, Emilia-Romaña)

👨‍🍳 Rendimiento:

4 porciones

⏱️ Tiempo de elaboración total:

  • Preparación: 20 minutos

  • Cocción: 1 hora y 15 minutos

  • Total: 1 hora y 35 minutos

🧂 Ingredientes (para 4 personas):

Ingrediente Cantidad Unidad
Pollo entero (pequeño) 1 unidad
Patatas 6 unidades medianas
Zanahorias 4 unidades
Cebolla 1 unidad
Ajos 3 dientes
Apio 1 rama
Hojas de laurel 2 unidades
Tomillo seco 1 cucharadita de café
Romero seco 1 cucharadita de café
Pimienta negra 1 cucharadita de café
Sal fina 2 cucharaditas
Aceite de oliva virgen extra 50 ml
Vino blanco seco 500 ml
Caldo de ave o verduras 1 litro

🔪 Procedimiento:

  1. Preparación del pollo:

    • Limpiar el pollo retirando el exceso de grasa y secar con papel absorbente.

    • Condimentar con sal, pimienta, romero y tomillo, frotando bien por dentro y por fuera.

    • Colocar dentro del pollo un diente de ajo y una hoja de laurel.

  2. Preparación de las verduras:

    • Pelar y cortar las patatas y zanahorias en trozos medianos.

    • Cortar la cebolla en juliana gruesa y el apio en trozos.

    • Disponer las verduras en una fuente para horno, rociar con aceite de oliva y salar.

  3. Cocción:

    • Colocar el pollo sobre las verduras.

    • Añadir el vino blanco y el caldo.

    • Hornear a 200 °C durante 1 hora y 15 minutos, bañando de vez en cuando con su propio jugo.

    • Si es necesario, girar el pollo a mitad de cocción para dorar ambos lados.

  4. Presentación:

    • Servir el pollo troceado con las verduras asadas y un poco del jugo reducido.

    • Decorar con una ramita de romero fresco.

🍷 Maridaje recomendado:

  • Vino blanco seco: Pinot Grigio o Vermentino.

  • Acompañamiento sugerido: Ensalada verde con limón o pan rústico italiano.

Valor nutricional aproximado por porción:

Nutriente Cantidad
Energía 500 kcal
Proteínas 38 g
Grasas totales 25 g
Carbohidratos 20 g
Fibra 3 g
Sodio 950 mg

💰 Costo estimado por porción (referencial):

(según precios promedio del mercado, puede variar por región)

  • Costo total de ingredientes: 10,00 €

  • Costo por porción: 2,50 €

📌 Observaciones del chef:

  • Se puede sustituir el vino blanco por vino rosado para un sabor más suave.

  • Añadir limón en la cavidad del pollo aporta un toque fresco.

  • Para una versión más ligera, reducir la cantidad de aceite de oliva y eliminar la piel del pollo antes de servir

  • Aquí tienes una descripción completa, el origen, y el valor energético y nutricional estimado de tu receta de Pollo Arrosto (pollo asado italiano) 👇

    🍗 POLLO ARROSTO – Receta Italiana Tradicional

    📝 Descripción

    El Pollo Arrosto es un clásico de la cocina italiana, especialmente popular en las regiones de la Toscana, Emilia-Romaña y el norte de Italia. Se trata de un pollo asado al horno, aromatizado con hierbas mediterráneas como el romero, tomillo y laurel, y acompañado de verduras asadas —patatas, zanahorias, cebolla y apio— que absorben los jugos del ave durante la cocción.
    El resultado es una carne jugosa por dentro, con piel dorada y crujiente, y un sabor profundo gracias al vino blanco, el caldo y el aceite de oliva. Es un plato familiar, reconfortante y saludable, típico de los almuerzos dominicales italianos.

    🇮🇹 Origen

    El pollo arrosto tiene sus raíces en la tradición campesina italiana, donde las familias cocinaban aves criadas en casa en hornos de leña, acompañadas de las verduras del huerto.
    Cada región italiana tiene su propia versión: en la Toscana se aromatiza con salvia y vino blanco seco; en el norte se añaden manteca o panceta; y en el sur, más aceite de oliva y hierbas frescas. Es un plato que refleja la esencia de la cucina povera —simple, natural y sabrosa—.

    ⚖️ Valor energético y nutricional aproximado

    (Por porción – receta para 4 personas)

    Nutriente Cantidad aprox.
    Energía 480–520 kcal
    Proteínas 38 g
    Grasas totales 25 g
    Grasas saturadas 5 g
    Carbohidratos 20 g
    Fibra 3 g
    Azúcares naturales 5 g
    Sodio 950 mg
    Colesterol 120 mg

    💡 Aporte nutricional:

    • Proteínas de alta calidad del pollo, ideales para mantener y reparar tejidos.

    • Grasas saludables del aceite de oliva.

    • Carbohidratos complejos y fibra de las patatas y verduras.

    • Vitaminas A, C, B6, potasio y hierro provenientes de las zanahorias, apio y cebolla.

    Es un plato equilibrado y nutritivo, perfecto como comida principal, acompañado de una ensalada fresca o pan rústico.

    Aqui como siempre te dejo el video con el paso a paso de la receta !.te invito a suscribirte a mi canal que por el momento tiene 11 subtitulos distintos gracias por ayudar a crecer en mi canal @lasrecetasdesusana 







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