TARTA DE CALABACÍN CON MASA casera de yogur que es una delici
🥒🥧 Tarta Salada de Calabacín con Masa Casera de Yogur
Por @lasrecetasdesusana
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Origen y descripción
La tarta de calabacín es un clásico de la cocina mediterránea, especialmente popular en España, Italia y el sur de Francia.
Su éxito se debe a su equilibrio entre sabor, ligereza y valor nutricional.
El calabacín, al ser una verdura suave y versátil, combina perfectamente con quesos y masas suaves, creando una preparación ideal para almuerzos, cenas o picnics.
La masa casera con yogur natural y vino blanco le da un toque esponjoso y sabroso, diferente a la masa tradicional con manteca. Además, el yogur aporta proteínas y suavidad, logrando una textura tierna y ligera.
⚖️ Valor nutricional aproximado (por porción, considerando 6 porciones)
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Energía | 390 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Grasas | 22 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 420 mg |
| Calcio | 220 mg |
🔹 Aporte principal: excelente fuente de proteínas (por los huevos, yogur y quesos) y calcio.
🔹 Ideal para: una comida completa, equilibrada y rica en nutrientes.
🔹 Consejo saludable: podés reducir el queso parmesano o usar yogur light para disminuir grasas.
🧺 Ingredientes
🥣 Para la masa:
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700 g de harina
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1 vasito de aceite (aprox. 100 ml)
1 huevo
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1 yogur griego o natural sin sabor
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½ vasito de vino blanco (aprox. 50 ml)
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1 sobre de polvo leudante para tortas (aprox. 10–12 g)
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Sal al gusto
🥒 Para el relleno:
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2 calabacines (zucchinis) medianos
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2 cebollas
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1 diente de ajo picado
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4 pedazos de queso cremoso
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100 g de queso parmesano rallado
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4 huevos
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Sal y pimienta a gusto
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Un chorrito de aceite de oliva para saltear
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la masa
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En un bol grande, mezcla la harina, el polvo leudante y la sal.
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Agrega el aceite, el yogur y el vino blanco y el huevo.
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Amasa hasta obtener una masa suave y maleable (ni muy seca ni pegajosa).
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Deja reposar unos 15 minutos cubierta con un paño.
2️⃣ Preparar el relleno
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Corta las cebollas y los calabacines en rodajas finas.
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En una sartén, sofríe la cebolla con el ajo en un chorrito de aceite hasta que esté transparente.
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Agrega el calabacín y cocina a fuego medio 5–7 minutos hasta que pierda agua.
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Retira del fuego, deja enfriar un poco y mezcla con los huevos, el queso cremoso y el parmesano rallado.
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Salpimenta al gusto.
3️⃣ Armar la tarta
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Divide la masa en dos partes
Estira con palo de amasar y cubre un molde .
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Vierte el relleno
Pincha con un tenedor la superficie para que respire.
4️⃣ Hornear
Hornea a 180 °C durante 40–45 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
5️⃣ Servir
Deja reposar unos minutos antes de cortar.
Se puede servir tibia o fría, acompañada de una ensalada fresca o una copa de vino blanco. 🍷
💡 Consejos del chef
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Si querés una textura más cremosa, podés añadir 1 cucharada de crema o leche al relleno.
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Para una versión más mediterránea, agregá un toque de orégano o albahaca.
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Esta tarta se conserva muy bien refrigerada hasta 3 días.
Aqui como siempre les dejo el paso por paso del video no te olvides de suscribirte a mi canal un carino grande para todos !
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