"Tiramisú 'Las Recetas de Susana': El Auténtico, Suave y Perfecto."
“Recetas de Susana”.
🍰 TIRAMISÙ CLÁSICO ITALIANO – Recetas de Susana
📝 Descripción del plato
El tiramisù es uno de los postres italianos más emblemáticos del mundo, conocido por su textura cremosa, su sabor delicado y su irresistible equilibrio entre el dulzor del mascarpone y el amargor del cacao y el café.
Esta versión tradicional utiliza los ingredientes esenciales: queso mascarpone, huevos frescos, azúcar glass, bizcochos savoiardi y cacao amargo. El resultado es un postre elegante, suave y lleno de sabor, ideal para ocasiones especiales o como cierre perfecto de una comida.
🇮🇹 Origen
El tiramisù tiene su origen en el norte de Italia, concretamente en la región del Véneto, aunque también hay disputas con el Friuli-Venezia Giulia.
Su nombre significa literalmente “tírame arriba” o “levántame”, en referencia al efecto estimulante del café y el cacao.
El postre apareció entre las décadas de 1960 y 1970 en restaurantes italianos como “Le Beccherie” en Treviso, donde se popularizó su forma moderna con mascarpone y savoiardi empapados en café.
Desde entonces, se ha convertido en un símbolo de la repostería italiana en todo el mundo, amado por su sencillez y su elegancia.
👩🍳 Ingredientes (para 8 porciones)
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Queso mascarpone | 500 g |
| Huevos | 6 unidades |
| Azúcar glass | 12 cucharadas (≈150 g) |
| Galletas savoiardi (vainillas) | 1 paquete grande (≈400 g) |
| Cacao amargo en polvo | cantidad necesaria |
| Sal fina | 1 pizca |
🔪 Preparación
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Separar las claras y las yemas.
En un bol, batir las yemas con el azúcar glass hasta obtener una crema clara y espumosa. -
Añadir el mascarpone.
Incorporar el queso mascarpone a la mezcla de yemas, batiendo hasta lograr una crema homogénea. -
Montar las claras.
Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve firme e incorporarlas suavemente a la mezcla anterior con movimientos envolventes. -
Montaje.
-
En una fuente o molde, colocar una capa de galletas savoiardi (pueden humedecerse ligeramente con café si se desea).
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Cubrir con una capa de crema de mascarpone.
-
Repetir hasta terminar los ingredientes, finalizando con crema.
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Final y reposo.
Espolvorear con cacao amargo y refrigerar al menos 4 horas (idealmente toda la noche) antes de servir.
⚖️ Valor energético y nutricional aproximado (por porción – 1/8 del total):
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Energía | 430–460 kcal |
| Proteínas | 9 g |
| Grasas totales | 32 g |
| Grasas saturadas | 19 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Azúcares | 18 g |
| Fibra | 1 g |
| Colesterol | 220 mg |
| Sodio | 80 mg |
💡 Aporte nutricional
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Alto contenido energético, ideal como postre ocasional o para aportar energía rápida.
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Rico en proteínas y calcio gracias al queso mascarpone y los huevos.
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Fuente de grasas saludables, aunque contiene grasas saturadas, por lo que se recomienda disfrutarlo con moderación.
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El cacao aporta antioxidantes naturales y un ligero efecto estimulante.
🍽️ Recomendaciones del chef
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Servir bien frío, espolvoreando cacao justo antes de presentar.
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Puede personalizarse con un toque de café espresso, licor Amaretto o ralladura de chocolate.
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Ideal acompañarlo con un espresso o un vino dulce italiano (Marsala o Vin Santo).
Aqui como siempre te dejo la receta paso por paso muy facil , y no te olvides de suscribirte a mi canal de youtube , gracias por tu colaboracion
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