Scaloppine alla Pizzaiola con mozzarella | Receta italiana fácil
Las Recetas de Susana
Introducción
Hoy en Las Recetas de Susana viajamos a Italia con una receta clásica que es una auténtica bomba de sabor: Scaloppine alla Pizzaiola con mozzarella
Carne de ternera tierna, salsa de tomate bien condimentada, mantequilla que potencia el sabor y una irresistible capa de mozzarella derretida que lo hace simplemente espectacular 🤤🧀.
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Descripción de la receta
Las scaloppine alla pizzaiola son finos bifes de ternera ligeramente enharinados, sellados en mantequilla y cocinados en una salsa de tomate aromática con orégano y albahaca.
En esta versión, la mozzarella fundida aporta cremosidad y un toque irresistible que recuerda al sabor clásico de la pizza .
Es una receta rápida, fácil y perfecta tanto para un almuerzo especial como para una cena reconfortante.
Origen de las Scaloppine alla Pizzaiola
Este plato tiene su origen en el sur de Italia, especialmente en la región de Campania, donde la salsa “pizzaiola” es muy tradicional.
Su nombre proviene del uso de ingredientes típicos de la pizza italiana: tomate, orégano y albahaca, adaptados a platos de carne.
Historia del plato
Las scaloppine nacieron como una receta hogareña y popular, pensada para realzar cortes finos de carne con ingredientes simples y económicos.
Con el tiempo, la receta evolucionó y se enriqueció con quesos como la mozzarella, convirtiéndose en un plato clásico de trattorias italianas y cocinas familiares.
Valor energético aproximado
Por ración (estimado):
Calorías: 450–500 kcal
Grasas: 28–32 g
Hidratos de carbono: 10–14 g
Proteínas: 38–42 g
Un plato saciante, sabroso y perfecto como comida principal.
Proteínas y valor nutricional
Las scaloppine alla pizzaiola con mozzarella son una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, principalmente gracias a la ternera y al queso.
Beneficios nutricionales:
Favorecen el mantenimiento y desarrollo muscular 💪
Aportan energía y sensación de saciedad
El tomate aporta antioxidantes como el licopeno
La mozzarella contribuye con calcio y proteínas
La mantequilla realza el sabor y aporta grasas que mejoran la absorción de nutrientes
Consumidas con moderación, forman parte de una alimentación equilibrada.
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Scaloppine alla pizzaiola con mozzarella. Receta italiana fácil con ternera tierna, salsa de tomate y queso derretido. Rica en proteínas.
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