CREMA DE ESPARRAGOS CROCANTES DE JAMON Y PICATOSTES

 CREMA DE ESPARRAGOS CROCANTES DE JAMON Y PICATOSTES 

🥣🌿 Crema de espárragos con picatostes y crujiente de jamón: descripción, origen y cualidades nutricionales

✅ Descripción

La crema de espárragos con picatostes y crujiente de jamón es una receta sofisticada, ligera y deliciosa que combina sabores suaves y texturas contrastadas. La base es una crema suave hecha con espárragos verdes, cebolla, patata y caldo (vegetal o de ave), que se tritura hasta conseguir una textura aterciopelada.

El toque especial lo aportan los picatostes crujientes de pan tostado y el jamón crujiente, que se deshidrata o se dora en sartén, aportando un contraste salado y sabroso. Se sirve caliente, ideal como primer plato en comidas equilibradas o como una cena ligera con mucho sabor.

Origen

La crema de espárragos es una receta con raíces en la cocina europea, especialmente en países como Francia y España, donde se han valorado siempre los vegetales de temporada en la cocina casera. En España, los espárragos —blancos y verdes— son muy utilizados en la cocina, sobre todo en primavera, cuando están en su mejor momento.

El uso del jamón curado, como el jamón serrano o ibérico, es una aportación claramente española, que añade sabor, profundidad y carácter al plato. El crujiente de jamón es un toque moderno y gourmet que ha ganado protagonismo en la cocina actual, combinando tradición con creatividad.

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🥗 Cualidades nutricionales

Esta crema no solo es deliciosa, sino también muy saludable. Aquí te detallo sus principales beneficios:

• 🥦 Espárragos verdes: bajos en calorías, ricos en fibra, vitaminas A, C, E y K, además de ácido fólico. Son diuréticos naturales y favorecen la digestión.

• 🧂 Jamón curado (en pequeña cantidad): aporta proteínas de alta calidad y un toque de hierro y zinc. Al estar en forma crujiente, su uso es moderado pero sabroso.

• 🍞 Picatostes: añaden textura, y si se preparan al horno o en sartén con poco aceite, son una opción crujiente sin exceso de grasa.

• 🥔 Patata y caldo vegetal: dan cuerpo a la crema sin necesidad de nata o cremas grasas, lo que hace que sea una receta ligera y equilibrada.

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En resumen, la crema de espárragos con picatostes y crujiente de jamón es una receta de raíces mediterráneas, elegante, fácil de preparar y llena de propiedades beneficiosas. Ideal para quienes buscan sabor, salud y tradición en un mismo plato. 

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RECETA INGREDIENTES 1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS MIENTRAS MAS MAS SABROSA NOS QUEDARA NUESTRA CREMA 5 PATATAS 1 CEBOLLA 1 DIENTE DE AJO CALDO O AGUA 2 CUCHARAS SOPERA DE AVECREEM DE LO QUE LE APETEZCA YO LE E PUESTO VEGETAL 100 ML DE NATA DE COCINA SAL PIMIENTA 100 GR DE PARMESANO O QUESO RALLADO 100 GR DE JAMON EN TAQUITOS 4 RODAJAS DE PAN PARA PICATOSTES 30 GR DE MANTEQUILLA

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