"Torta de la Abuela: El Sabor de la Infancia en 5 Minutos (¡Sin Horno!)"
Torta de la Abuela
🏡 Origen
La Torta de la Abuela es un postre tradicional de origen español, especialmente popular en el norte y centro del país. Se caracteriza por su sencillez, su sabor casero y su preparación sin horno.
Nació como una receta familiar que las abuelas elaboraban con ingredientes básicos y accesibles —galletas, leche, cacao y crema— para aprovechar lo que había en casa.
Con el tiempo, se convirtió en un clásico de la repostería hogareña y festiva, símbolo de reunión familiar, nostalgia y tradición. Hoy en día existen muchas versiones: con natillas, chocolate, café o incluso toques cítricos o licor, como la variante que tú has descrito.
🍫 Descripción del postre
Esta versión de Torta de la Abuela combina capas de galletas María de chocolate con una crema suave de leche, cacao, café y esencia de naranja con un toque de rum.
La textura es cremosa y fundente, con el contraste crujiente y dulce de las galletas que se ablandan ligeramente al contacto con la mezcla caliente.
El resultado es un postre aromático, equilibrado y reconfortante, con notas de chocolate intenso, café y cítricos, evocando sabores tradicionales con un toque sofisticado.
⚗️ Ingredientes principales
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1 litro de leche
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15 cucharadas soperas de azúcar blanca (≈150 g)
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3 huevos
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200 g de chocolate (negro o con leche)
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1 sobre de cuajada
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2 cucharadas de maicena
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1 cucharadita de café instantáneo
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Gotas de esencia o ralladura de naranja
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Unas gotas de esencia de ron
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1½ paquetes de galletas María de chocolate
🍽️ Valor nutricional aproximado (por porción de 150 g / rinde 10 porciones)
| Componente | Cantidad aproximada por porción |
|---|---|
| Energía | 🔥 290–320 kcal |
| Proteínas | 💪 6–8 g |
| Grasas totales | 🧈 12–14 g |
| Hidratos de carbono | 🍬 38–42 g |
| Azúcares | 🍭 25–28 g |
| Calcio (por la leche y cuajada) | 🦴 120–150 mg |
| Sodio | 🧂 100–120 mg |
📊 Estos valores son orientativos y pueden variar según el tipo de chocolate y galletas utilizadas.
💡 Valor energético y nutricional
La Torta de la Abuela es un postre energético y reconfortante, ideal para ocasiones especiales.
Su combinación de hidratos de carbono y grasas saludables proporciona energía inmediata, mientras que la leche, los huevos y la cuajada aportan proteínas y calcio.
No es un postre bajo en calorías, pero sí rico en sabor y tradición, ideal para disfrutar en porciones moderadas.
🌟 Notas gastronómicas
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El chocolate y el café intensifican el sabor y aportan profundidad aromática.
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La naranja y el rum dan un matiz fresco y perfumado, rompiendo la dulzura.
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Puede servirse fría, con virutas de chocolate o nata montada para realzar su presentación.
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