SORRENTINOS DE JAMON Y QUESO

 SORRENTINOS DE JAMON Y QUESO 

Los sorrentinos de jamón y queso son una variante de pasta rellena que se originó en Argentina, inspirada en las tradiciones italianas de la pasta fresca. Aunque la forma y la idea recuerdan a los ravioles italianos, los sorrentinos tienen un tamaño mayor y su masa es más gruesa y suave. Están rellenos de una combinación clásica de jamón y queso, lo que les otorga un sabor suave y cremoso.

Origen de los sorrentinos

A diferencia de muchas otras pastas rellenas que provienen directamente de Italia, los sorrentinos tienen un origen argentino, específicamente en la ciudad de Mar del Plata en los años 50. Según la leyenda, fueron creados en un restaurante llamado "Sorrento" (de allí el nombre) por inmigrantes italianos que adaptaron las recetas tradicionales de su tierra natal al paladar argentino. Este plato rápidamente ganó popularidad y se expandió a otras partes del país, convirtiéndose en un clásico de la gastronomía argentina.

Descripción

Los sorrentinos de jamón y queso son de forma circular, con un tamaño considerablemente mayor que los ravioles. Están rellenos de una mezcla de jamón cocido y algún tipo de queso, que puede ser mozzarella, ricota, parmesano, o una combinación de ellos. Esta mezcla otorga una textura suave y un sabor delicado, que es ideal para acompañar con salsas suaves como la salsa de crema, salsa de tomate o incluso con manteca y hierbas.

El sabor y la textura de los sorrentinos hacen que sean un plato reconfortante, versátil y muy popular en la cocina casera y en restaurantes especializados en pastas en Argentina.

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RECETA INGREDIENTES RELLENO 200 GR DE JAMON YORK 200 GR DE QUESO BARRA 100 GR DE PARMESANO 2 HUEVOS SAL, NUEZ MOSCADA MASA 500 GR DE HARINA COMUN 300 ML DE AGUA TIBIA 1 CUCHARADITA DE SAL 6 CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVA O MAIZ HARINA OARA AMASAR ESTA MASA NO LLEVA HUEVOS Y ES SUPER LIVIANA SALSA ACEITE DE OLIVA 1 CEBOLLA 1 DIENTE DE AJO ALBACA 300 GR DE TOMATES CHERRY 200 ML DE TOMATE DE BOTE 200 ML DE NATA 100 GR DE PARMESANO PARA DECORAR SAL , PIMIENTA NEGRA AVECREEM DE EL QUE TENGAN

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