TARTA DE PIONONO QUESO CREMA Y MELOCOTON
El pionono con queso crema y melocotón es una variante moderna y dulce de un plato tradicional que tiene su origen en las cocinas de España y Argentina. Se trata de un pastel enrollado, que en esta versión incluye un relleno de queso crema y melocotón, y es muy popular en celebraciones y reuniones familiares.
Origen:
El pionono original tiene un origen algo incierto, pero se cree que fue creado en el siglo XIX en la localidad de Santa Fe, en Granada, España, por un pastelero llamado Ceferino Isla. Este dulce fue nombrado en honor al Papa Pío IX (Pío Nono en italiano), y su forma redondeada está inspirada en la silueta del solideo (el pequeño gorro redondo que usan los papas). El pionono español tradicional consiste en un pequeño bizcocho enrollado, generalmente empapado en almíbar y cubierto con crema o yema de huevo.
Sin embargo, el pionono también tiene una gran popularidad en Argentina, donde ha evolucionado hacia múltiples variantes, tanto dulces como saladas. En Argentina, el pionono es un bizcocho fino y esponjoso que se rellena y se enrolla, sirviéndose en rodajas como aperitivo o postre. Esta versión con queso crema y melocotón es una creación moderna que combina la suavidad y acidez del queso con la dulzura de la fruta, convirtiéndose en una opción refrescante y ligera para postres o meriendas.
Descripción:
El pionono con queso crema y melocotón es una receta que destaca por su suavidad y frescura, combinando la textura esponjosa del bizcocho con la cremosidad del relleno y la dulzura del melocotón.
- Bizcocho: El pionono es un bizcocho fino y suave que se hornea en una bandeja para obtener una plancha plana. Se caracteriza por ser ligero, aireado y ligeramente dulce.
- Relleno: En esta versión, el relleno principal es queso crema, que le aporta una textura suave y un toque de acidez. El queso crema puede mezclarse con azúcar para hacerlo más dulce, o mantenerse en su versión más natural para equilibrar los sabores.
- Melocotón: El melocotón (durazno) se utiliza en almíbar o fresco, cortado en rodajas finas. Su sabor dulce y jugoso contrasta maravillosamente con el queso crema y complementa la textura del bizcocho.
El pionono se rellena con el queso crema y los trozos de melocotón, y luego se enrolla cuidadosamente. Una vez enrollado, se corta en rodajas para servir. El pionono se puede decorar con más melocotón o con una ligera capa de azúcar glas para darle un toque final.
Significado:
El pionono con queso crema y melocotón es una variante refrescante y moderna del pionono tradicional. Refleja la versatilidad de este tipo de pastel, que se presta tanto para preparaciones dulces como saladas. Además, su facilidad de preparación y su aspecto visual atractivo lo hacen ideal para ocasiones especiales.
- Modernidad: Aunque el pionono tiene un origen histórico, esta versión con queso crema y melocotón es un ejemplo de cómo la cocina contemporánea adapta y transforma recetas clásicas para adaptarlas a nuevos gustos.
- Ligereza: El uso de queso crema y melocotón en almíbar lo convierte en un postre ligero y refrescante, perfecto para el verano o como un postre suave tras una comida pesada.
- Popularidad: En Argentina, el pionono es un clásico tanto en su versión salada como dulce, y el pionono con queso crema y melocotón se ha convertido en una opción muy popular para celebraciones familiares, Navidad o incluso cumpleaños.
Esta receta combina lo mejor de la tradición y la innovación culinaria, transformando un postre clásico en una delicia moderna y refrescante.
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RECETA PIONONO INGREDIENTES 50 GR DE HARINA YO USE DE BISCOCHO QUE VIENE CON LEUDANTE 50 GR DE AZUCAR 5 CLARAS 5 YEMAS ESENCIA DE VAINILLA 1 PIZCA DE SAL PARA LAS CLARAS CREMA PARA EL RELLENO 250 DE NATA 250 DE QUESO CREMA 200 DE LECHE CONDENSADA 2 CUCHARAS SOPERA DE MAIZENA DISUELTA EN AGUA FRIA 3 MELOCOTONES FRUTA FRESCA COCINAMOS HASTA QUE EMPIESE A ADENSAR Y HERVIR CREMA PARA DECORAR 500 ML DE NATA 100 GR DE AZUCAR GLASS ESENCIA DE LIMON O DE VAINILLA #recetas #lasrecetasdesusana #food #cocina #cocinamediterranea #canaldecocina #argentina #eeuu #italia #cocinaconsabor #cooking #peru #canada #chile #pionono #melocotón #durazno #filadélfia #quesocrema #lechecondensada #uruguay #nata #paraguay #mexico #colombia #venezuela #santodomingo
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