TARTA ,RICOTA ,QUESO Y FRUTOS DEL BOSQUE
La tarta de ricota y frutos del bosque es una combinación deliciosa de una base de masa crujiente, un relleno cremoso de ricota y una cubierta de frutos del bosque frescos o en mermelada. Aunque su origen exacto no es tan claro como algunos platos tradicionales, se puede rastrear la influencia italiana en su creación debido a la popularidad de la ricota en la gastronomía italiana, especialmente en la elaboración de postres.
Origen:
La ricota es un queso fresco italiano que ha sido utilizado durante siglos en recetas tanto dulces como saladas. En la cocina italiana, es común encontrar tartas y pasteles hechos con ricota, como la famosa crostata di ricotta. Esta receta evolucionó en diferentes regiones de Italia, donde se mezclaba con frutas locales o mermeladas.
La combinación de la ricota con frutos del bosque puede tener su inspiración en la influencia de la repostería italiana en otros países europeos, particularmente en aquellos donde los frutos del bosque como las moras, frambuesas, arándanos y fresas son abundantes, como en los países del norte de Europa. En las últimas décadas, esta tarta se ha convertido en un postre popular debido a su equilibrio entre la suavidad cremosa del relleno de ricota y la acidez dulce de los frutos del bosque.
Descripción:
La tarta de ricota y frutos del bosque se compone de varias capas:
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Base: Generalmente una masa quebrada o brisée, que es crujiente y ligeramente dulce. Esta base actúa como un soporte para el relleno y le aporta textura a la tarta.Tambien como en mi caso e optado por realizar la base de galletas con muy poca mantequilla como muestro en el video al final .
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Relleno: El corazón de la tarta es la ricota, un queso suave y cremoso que se mezcla a menudo con azúcar, huevo y algún aromatizante como vainilla o ralladura de limón. Esto le da al relleno una textura ligera, húmeda y esponjosa, casi como un cheesecake pero menos denso y lo cual mesclaremos con 4 huevos y queso filadelfia y 200gr de azucar blanco .
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Frutos del bosque: La capa superior puede consistir en una mezcla de frutas frescas como moras, frambuesas, arándanos, fresas y grosellas, o una combinación de mermelada de frutos del bosque que se extiende sobre el relleno de ricota. Estas frutas añaden una nota ácida y refrescante que contrasta perfectamente con la suavidad de la ricota y la dulzura de la tarta.
La tarta puede servirse fría o a temperatura ambiente y es ideal como postre para cualquier ocasión. Su sabor delicado y equilibrado la convierte en una opción ligera y sofisticada, con la mezcla perfecta de cremosidad y frescura de las frutas.
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RECETA PARA DOS TARTAS MEDIANAS
500 GR DE QUESO TIPO FILADELFIA 500 GR FE RICOTA 4 HUEVOS 200 GR DE AZUCAR RALLADURA DE CASCARA DE 🍋 LIMÓN ESENCIA DE VAINILLA 1 PAQUETE DE GALLETAS DE AVENA 20 GR DE MANTEQUILLA 🧈 ARANDANOS , FRESAS ,Y FRAMBUESAS#cocinamediterranea #lasrecetasdesusana #cocina #food #recetas #canaldecocina #recipe #cocinaconsabor #cooking #tartaricota #tartafrutosdelbosque #uuee #europa #españa #italia #finlandia #irlanda #peru #ecuador ##malta #turkia #chile #uruguay #venezuela
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