Ensalada Murciana: Frescura del Mediterráneo en tu Mesa
Una receta tradicional, sencilla y nutritiva
La ensalada murciana, también conocida como mojete murciano, es un plato típico de la región de Murcia, al sureste de España. Se trata de una receta fresca, sabrosa y muy fácil de preparar, elaborada con ingredientes básicos de la despensa mediterránea: tomate en conserva ENTEROS , atún, huevo duro, aceitunas, aceite de oliva, vinagre y sal.
Es una ensalada ideal para los meses cálidos, aunque su sabor y practicidad la hacen perfecta todo el año. Se suele servir fría, reposada, y con un buen pan al lado para no dejar ni una gota de su delicioso aliño.
Origen y tradición
Esta ensalada tiene raíces humildes y campesinas. Se popularizó entre jornaleros y pescadores por su sencillez, su poder nutritivo y la posibilidad de conservar los ingredientes sin necesidad de refrigeración. Los tomates pelados en conserva se usaban como alternativa al tomate fresco fuera de temporada, y el atún enlatado aportaba proteína de forma accesible.
En Murcia es habitual encontrarla en bares, celebraciones familiares o como parte de un tapeo veraniego.
✅ Ingredientes principales (para 4 personas):
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1 bote grande de tomate pelado en conserva, escurrido YO LO DEJO CON SU JUGO PARA PODER COMER CON EL PAN y troceado
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3 latas pequeñas de atún al natural o en aceite
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Un puñado de aceitunas negras (preferiblemente sin hueso)
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3 huevos duros, pelados y troceados
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Aceite de oliva virgen extra, al gusto
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Vinagre blanco (opcional, al gusto)
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Sal fina, al gusto
Valor energético y nutricional estimado (por ración):
(Basado en 4 raciones, usando atún al natural y 1 cucharada de aceite por persona)
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Calorías: 260–300 kcal
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Proteínas: 18–22 g
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Grasas saludables: 16–18 g (mayormente del aceite y el atún)
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Carbohidratos: 5–7 g
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Fibra: 2–3 g
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Vitaminas: A, D, B12, E
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Minerales: hierro, fósforo, potasio y sodio
Beneficios para la salud:
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Rica en proteínas completas (huevo y atún), ideal para mantener masa muscular.
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Contiene grasas buenas del aceite de oliva, que cuidan el corazón.
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Aporta vitaminas antioxidantes (tomate y huevo).
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Baja en carbohidratos y muy saciante.
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