EL SECRETO del Fish and Chips PERFECTO: Crujiente por fuera, Jugoso por dentro !

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 EL SECRETO del Fish and Chips PERFECTO: Crujiente por fuera, Jugoso por dentro !


 “Las Recetas de Susana”: 

馃悷 Fish & Chips Casero al Estilo de Susana

Gallineta o merluza rebozada con masa aireada de agua con gas y especias

✨ Descripci贸n del plato

Este Fish & Chips casero es una versi贸n personal y deliciosa del cl谩sico brit谩nico, pero adaptado al sabor mediterr谩neo. La masa es ligera, aireada y muy crujiente gracias al agua con gas y al polvo leudante, mientras que el pescado (gallineta o merluza) queda jugoso por dentro y bien dorado por fuera.

El toque especial viene de las especias: comino, ajo deshidratado, perejil y un toque de colorante que le da ese tono dorado perfecto. Una receta simple, econ贸mica y rendidora, ideal para compartir en familia y que siempre sale bien.

馃嚞馃嚙 Origen del Fish & Chips

El Fish & Chips naci贸 en Reino Unido en el siglo XIX, cuando la merluza o bacalao rebozado comenz贸 a venderse como comida r谩pida en las calles de Londres. Barato, nutritivo y f谩cil de preparar, se convirti贸 en un s铆mbolo de la cocina brit谩nica, servido tradicionalmente con papas fritas y vinagre de malta.

Hoy es uno de los platos m谩s famosos del mundo, y cada pa铆s lo adapta con sus sabores locales.
En esta versi贸n, Susana lo reinventa con especias mediterr谩neas que le dan un car谩cter 煤nico.

馃嵆 Ingredientes

Para el pescado rebozado

  • 1 kg de gallineta o merluza

  • 500 g de harina de trigo

  • Agua con gas (cantidad necesaria)

  • 1 cucharada de Avecrem

  • 2 cucharaditas de sal

  • 1 cucharadita de comino

  • Ajo deshidratado al gusto

  • Perejil picado o seco al gusto

  • 1 cucharadita de polvo leudante para tortas

  • 1 cucharadita de colorante alimentario

  • 1 huevo (agregado al final para evitar grumos)

  • Aceite para fre铆r abundante

馃懇‍馃嵆 Preparaci贸n paso a paso

1️⃣ Preparar el pescado
Corta la gallineta o merluza en tiras anchas o filetes. Seca bien con papel de cocina y reserva.

2️⃣ Hacer la masa del rebozado
En un bowl grande mezcla la harina, sal, Avecrem, comino, ajo deshidratado, perejil, polvo leudante y colorante.

3️⃣ Incorporar el agua con gas
Ve a帽adiendo el agua con gas poco a poco mientras mezclas con un batidor para crear una masa suave, sin grumos y con textura de crema espesa.

馃挕 El agua con gas aporta aire a la mezcla, logrando un rebozado esponjoso y crocante.

4️⃣ Agregar el huevo al final
A帽谩delo y mezcla suavemente. Esto evita que la masa se agrume y le da elasticidad.

5️⃣ Fre铆r el pescado
Calienta abundante aceite. Pasa cada trozo de pescado por la masa y fr铆e hasta que est茅n dorados y crujientes.
Retira sobre papel absorbente.

6️⃣ Servir
Acompa帽alo con papas fritas, lim贸n o tu salsa favorita.

⚖️ Valor nutricional aproximado (por porci贸n de 300 g)

Nutriente Cantidad
Energ铆a 610 kcal
Prote铆nas 32 g
Grasas 24 g
Carbohidratos 62 g
Az煤cares 2 g
Sodio 980 mg
Fibra 2.5 g

馃敟 Valor cal贸rico y energ茅tico

  • 610 kcal por porci贸n

  • Aporte energ茅tico alto por el rebozado y la fritura

  • Alto en prote铆nas gracias al pescado

  • Carbohidratos provenientes de la harina

  • Rico en minerales como f贸sforo y selenio


Una receta cl谩sica que nunca falla: crujiente, dorada y llena de sabor.
Si te gusta el rebozado perfecto y el pescado tierno por dentro, este Fish & Chips casero te va a encantar.

Gracias por estar en Las Recetas de Susana. Te leo en los comentarios:
¿De qu茅 pa铆s me est谩s siguiendo hoy? 馃實馃挰

Aqui como siempre mis amores les dejo el paso a paso en el video  para este Fish & Chips espectacular no te olvides de darme un me gusta y suscribirte hos quiero !馃悷馃崯✨

 

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