Arrollado de Carne: Elegante, económico y riquísimo @lasrecetasdesusana

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 Arrollado de Carne: Elegante, económico y riquísimo @lasrecetasdesusana


Arrollado de Carne Relleno Casero

Receta tradicional, jugosa y perfecta para compartir

El arrollado de carne es una preparación clásica de la cocina casera, ideal para comidas familiares, celebraciones o para servir frío en rodajas. Se caracteriza por una base de carne molida bien condimentada, rellena con ingredientes simples pero sabrosos como jamón, queso, huevos y verduras.

🧾 Ingredientes

Para la carne

  • 800 g de carne molida (puede ser mixta)

  • 3 huevos

  • 2 cucharadas de pan rallado

  • Sal, a gusto

  • Pimienta negra, a gusto

  • Perejil picado

  • Ajo molido, a gusto

Para el relleno

  • 200 g de queso tipo barra, cortado a máquina

  • 200 g de jamón cocido (tipo York)

  • Pimientos asados

  • Aceitunas

  • 4 huevos hervidos

  • 2 zanahorias hervidas, cortadas en bastoncillos

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la base de carne

En un bol grande coloca la carne molida. Agrega los 3 huevos, el pan rallado, sal, pimienta negra, perejil picado y ajo molido. Mezcla muy bien con las manos o cuchara hasta obtener una preparación homogénea y bien ligada.

2️⃣ Estirar la carne

Sobre un trozo grande de papel manteca o film plástico, extiende la carne formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor. Asegúrate de que quede pareja para facilitar el enrollado.

3️⃣ Agregar el relleno

Distribuye primero las fetas de jamón cocido, luego el queso tipo barra. Añade los pimientos asados, las aceitunas, los bastones de zanahoria y finalmente coloca los huevos hervidos enteros o cortados a la mitad, alineados en el centro.

4️⃣ Enrollar el arrollado

Con ayuda del papel manteca, comienza a enrollar con cuidado desde uno de los extremos, presionando suavemente para que quede firme y bien cerrado. Sella los bordes para evitar que se escape el relleno.

5️⃣ Cocción

Coloca el arrollado en una fuente para horno previamente aceitada.
Lleva a horno precalentado a 180 °C durante 50–60 minutos, hasta que esté bien cocido y dorado por fuera. Si deseas, puedes cubrirlo con papel aluminio los primeros 30 minutos y luego destapar para dorar.

6️⃣ Reposo y corte

Retira del horno y deja reposar unos 10 minutos antes de cortar. Sirve en rodajas, caliente o frío.

🍽️ Sugerencias para servir

📜 Origen de la receta

El arrollado de carne tiene sus raíces en la cocina europea, especialmente en preparaciones como el rollo de carne alemán y el polpettone italiano. Con la inmigración europea, la receta se adaptó en América Latina, convirtiéndose en un clásico de la cocina familiar, donde cada hogar aporta su propio relleno y estilo.

🔬 Valor nutricional y energético aproximado

(Valores estimados por porción – 1 rodaja grande, aprox. 200 g)

  • Energía: 380–420 kcal

  • Proteínas: 28–32 g

  • Grasas: 26–30 g

  • Hidratos de carbono: 6–8 g

Aporte nutricional

  • Alto contenido de proteínas gracias a la carne, huevos y queso.

  • Aporta vitaminas A y C por las zanahorias y pimientos.

  • Rico en calcio por el queso y hierro por la carne.

💛 Las Recetas de Susana

Una receta sencilla, rendidora y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Si te gustó este arrollado de carne relleno, déjame un comentario y no olvides seguirme para más recetas caseras y tradicionales.

Aqui como siempre te dejo el paso por paso del video 




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