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mercoledì 14 settembre 2011

Corona de arroz pilaf y esparagos

Ingredientes :
500 gr de esparagos
50gr de manteca
50 gr de harina
1lt de caldo
2 dl de crema de leche
nuez moscada
sal


Ejecucion:
En el caldo hacer cocinar los esparagos .Cortar la parte inferior y meterla aparte ,que pasaremos en el pasaverduras para obtener un pure.
Hacer un roux claro ,agregar el caldo ,el pure,completar la crema agregando la crema de leche y las partes de  arriba de los esparagos .Esta crema sirve como condimento del arroz pilaf que tendemos pronto .Cubrimos una budinera con el restante de los esparagos y ncorporamos el aroz condientado .Saludos y hasta la proxima receta.





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