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mercoledì 14 settembre 2011

Tortelli con la coda

Masa :ingredientes
1 kl de harina
6 huevos enteros
4 yemas
100cm de agua
aceite un poco

Relleno:
500gr de ricota
500 gr de parmegiano
200 gr de espinaca escurridas y procesadas
1 huevo
sal nuez moscada

Hacer una corona con la harina agregar los huevos ,el agua,aceite y los condimentos amasar muy bien cubrir la pasta para que no se seque .
Luego mesclar en un bols ricota,parmegiano,espinacas,un huevo y los condimentos mesclar muy bien
estirar la pasta cortar a forma cuadradas chicas poner en el centro una cucharita de te de relleno y cerrar en forma de espiga encrusando los dedos espero que disfruten de estos tipicos tortelis piacentinos que se condimentan con manteca derretida que a su vez le agregaremos sabia para saborizar la manteca y que no falte un toco de parmegiano saludos y los espero en mi blog ciaooo.




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